Pot-au-feu Sud-Africain

Name: Pot-au-feu Sud-Africain
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Cuisine: African
Ingredients: *Pour le pot-au-feu; 1 c. à soupe de beurre doux; 2 tomates; 3 pommes de terre moyenne; 2 oignons rouge; 500 g de filets de poisson (dorade, perche du Nil, …); 100 g de scampis; 100 g de moules cuites; 8 abricots secs; 400 ml de bouillon de poisson; 1 c. à café de gingembre râpé; coriandre fraîche; *Pour la marinade piri-piri; 2 à 4 petits piments frais; 2 gousses d’ail; 2 citrons; 1 c. à soupe de coriandre fraîche; 1 c. à soupe d’huile végétale