Gefüllte Peperoni oder Zucchini

Name: Gefüllte Peperoni oder Zucchini
Cuisine: Asian, Middle Eastern
Ingredients: 500 g Pilze, fein gehackt, angedünstet bis Goldbraun; 5 g Tamarind-Paste aufgelöst 60 ml Wasser; 2 Zwiebeln, sehr fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 300 g Basmati Reis, alternativ Bulgur oder Quinoa; 1 Bund Petersilie; 3 Esslöffel Tomatenpaste; 2 Esslöffel Olivenöl; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1/2 Teelöffel Paprika; Feta; Paniermehl; 240 ml Gemüsebrühe; 30 g Olivenöl; 1.5 Esslöffel Tomatenpaste; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 4 Paprika, Deckel abschneiden und fein hacken (in Mischung einarbeiten); 4 Zucchini, ausgehölt, Inhalt fein hacken und in Mischung einarbeiten

2 steps

Updated at: Sat, 01 Nov 2025 21:17:53 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Instructions

Füllung

Step 1

Pilze anbraten bis Goldbraun. Zwiebeln und Knoblauch beigeben und ein paar Minuten mitdünsten. Tomatenmark und Gewürze unterheben und ebenfalls einige Minute ziehen lassen. Reis und Gemüsebrühe unterheben und ca. 10 Minuten einköcheln lassen. Zum Schluss optional etwas Feta zerbröseln und untermischen.

Im Ofen

Step 2

Peperoni vom Deckel befreien und mit Füllung abfüllen. Mit etwas Feta oder Brotkrümmeln bestreuen und im Ofen bei 180 Grad Umluft für ca. 45 Minuten backen.