Bol Burrito Végétarien- Ricardo

6 steps

Prep:30minCook:20min

Updated at: Tue, 15 Aug 2023 21:05:13 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories480 kcal (24%)

Total Fat14.9 g (21%)

Carbs74.7 g (29%)

Sugars2.4 g (3%)

Protein11.5 g (23%)

Sodium564.5 mg (28%)

Fiber8.3 g (30%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

Instructions

Riz

Step 1

Dans une casserole, porter à ébullition le riz, l'eau et le sel. Remuer. Couvrir et cuire à feu doux de 15 à 20 minutes. Défaire les grains à la fourchette. Réserver.

Sauce

Step 2

Entre-temps, au petit robot culinaire ou au mélangeur à main, réduire tous les ingrédients en purée lisse. Saler et poivrer. Ajouter de l'eau pour détendre la sauce, au besoin. Réserver.

Bol

Step 3

Dans une poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les oignons verts dans l'huile. Ajouter les haricots et cuire 2 minutes pour les réchauffer. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.

Step 4

Ajouter le mais dans la poêle chaude et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Saler et poivrer.

Step 5

Dans des bols, répartir le riz. Garnir du mélange de haricots, du mais, de laitue et de coriandre. Accompagner de crème sure, de pico de gallo et, si désiré, de croustilles de maïs

Step 6

Note: On peut ajouter du poulet cuit ou des tranches de bifteck grillé