Sauce arrabiata

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Égoutter les tomates et les mettre dans un bol. Avec les mains, ouvrir les tomates et presser pour retirer les pépins afin de conserver seulement la chair des tomates. Jeter les pépins. Déchirer la chair des tomates en petits morceaux et réserver.

Step 2

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail, le piment fort et le persil. Faire revenir environ 1 minute (l'ail ne doit pas brunir).

Step 3

Ajouter le vin blanc et remuer afin de déglacer. Ajouter la chair des tomates. Rectifier l'assaisonnement (sel et poivre).

Step 4

Couvrir et cuire à feu moyen-doux de 3 à 5 minutes. Au besoin, pour ajuster la consistance de la sauce, ajouter un peu de jus de tomate (le jus égoutté des boîtes de tomates).

Step 5

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Step 6

Couvrir les pâtes de sauce, saupoudrer le fromage parmesan et servir avec un bon vin italien.