Sauce curry thaï aux légumes

Curry rouge ou vert a servir avec du goulet émincé ou des crevettes décortiquées, du riz ou des nouilles de riz

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Préparez les différentes découpes : Émincez les échalotes et l’oignon, Râpez l’ail et le gingembre, Coupez en lamelles le poivron, Coupez en gros cube la courgette Pressez le citron vert

Step 2

Faire chauffer à feu vif l’huile dans une sauteuse, y incorporer l’ail et le gingembre râpés.

Step 3

Ajoutez l’oignon pour qu’il blondisses, puis la pâte de curry et laisser saisir 1mn.

Step 4

A feu moyen ajoutez la crème et le lait de coco.

Step 5

Ajoutez le nuoc-mâm et la sauce soja, mélanger et laisser cuire à petit bouillon 5 min. Ajouterz les poivrons.

Step 6

Au bout de 5 min supplémentaires ajoutez les courgettes et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les poivrons soient tendre.

Step 7

Selon la viande choisie saisissez le poulet en lamelles dans une seconde sauteuse puis ajoutez celui ci à la sauce. Ou ajoutez directement les crevettes décortiquées à la sauce.

Step 8

Ajoutez le jus de citron vert et une demi poignée de coriandre ciselée hors du feu. Mélangez et servez accompagné de riz ou de nouilles de riz