Gravlax de saumon

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Desarrêter le poisson

Step 2

Prélever les zestes des citrons

Step 3

Prélever les feuilles d’aneth

Step 4

Mélanger dans un saladier, l’aneth, le sel, le sucre, es zestes et le thé.

Step 5

Étirer un film alimentaire sur le plan de travail et y étaler un tiers du mélange. Poser le poisson dessus et recouvrir du reste du mélange

Step 6

Enrouler le poisson dans le film plusieurs fois

Step 7

Percer des trous à l’aide d’un cure dent côté peau et déposer dans un plat au frigo

Step 8

Pendant 3 jours, retourner matin et soir en vidant le jus