Sopa de Lentejas y Espinacas

Name: Sopa de Lentejas y Espinacas
Cuisine: World Cuisine
Ingredients: 400g lentejas en lata; 2 cucharada de aceite de oliva; 1 cebolla grande, picada; 2 zanahorias, peladas y en rodajas; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharadita de comino en polvo; 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo; 1/2 cucharadita de pimentón; 4 tazas de caldo de verduras; 600g espinacas frescas; Sal y pimienta al gusto; Jugo de 1 limón; Cilantro fresco picado para decorar (opcional); 2 patatas

6 steps

Esta sopa de lentejas y espinacas es rica en proteínas y fibras, además de estar llena de sabor y nutrientes. ¡Es una opción perfecta para una comida saludable y reconfortante!

Updated at: Wed, 22 Nov 2023 16:18:57 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories375.2 kcal (19%)

Total Fat15.1 g (22%)

Carbs49.2 g (19%)

Sugars7.4 g (8%)

Protein15.9 g (32%)

Sodium1373.7 mg (69%)

Fiber14.1 g (50%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

400glentejas en lata

2 cucharadaaceite de oliva

1 cucharaditacomino en polvo

0.5 cucharaditacúrcuma en polvo

0.5 cucharaditapimentón

4 tazascaldo de verduras

600gespinacas

fresco, picado, para decorar, opcional

2patatas

Instructions

Step 1

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y las zanahorias y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernas.

Step 2

Agrega el ajo picado, el comino, la cúrcuma y el pimentón. Cocina por un minuto hasta que las especias estén fragantes.

Step 3

Agrega las lentejas y el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina tapado durante 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

Step 4

Agrega las espinacas frescas a la sopa y revuelve hasta que se hayan marchitado.

Step 5

Retira la olla del fuego y agrega el jugo de limón. Añade sal y pimienta al gusto.

Step 6

Sirve la sopa caliente, decorada con cilantro fresco picado si lo deseas.