Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
50
Low
Glycemic Load
12
Moderate
Nutrition per serving
Calories228.7 kcal (11%)
Total Fat12.7 g (18%)
Carbs23.5 g (9%)
Sugars13 g (14%)
Protein10.2 g (20%)
Sodium622.5 mg (31%)
Fiber3 g (11%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Le potimarron
Astuce : Pour qu'elle soit plus facile à découper, passez la courge 5 min au micro-ondes à pleine puissance. Ensuite manipulez-la avec un torchon pour ne pas vous brûler.
Préchauffer votre four à 210°C en chaleur tournante !
Pendant ce temps, épluchez et coupez le potimarron en deux. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Coupez-le en fines tranches.
Déposez-les sur une plaque allant au four.
Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien pour tout enrober.
Enfournez 25 min.
En parallèle, préparez la sauce. z-la de la salade !
Step 2
La sauce tomate
Pressez ou hachez l'ail.
Ciselez (dés) l'oignon.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
Faites revenir l'oignon 3 min environ.
Ajoutez l'ail, la purée de tomates, l'eau et les herbes de Provence. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson à feu doux 15 à 20 min supplémentiares.
Astuce : Ajoutez une pincée de sucre pour atténuer l'acidité de la sauce.
Step 3
La parmigiana
Dans un plat à gratin, alternez les couches de potimarron, sauce tomate et parmesan.
Terminez avec une couche de parmesan et enfournez 5 min jusqu'à ce que le tout soit gratiné. Assaisonnez la roquette d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Hachez les amandes.
Step 4
Servez sans attendre votre parmigiana de potimarron au parmesan bien chaude parsemée d'amandes ! Accompagne
Notes
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