Poêlée de gnocchi, fenouil et amandes fumées

Name: Poêlée de gnocchi, fenouil et amandes fumées
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: •50 g Amandes grillées; 2 x Bulbe de fenouil; •qq brins x Estragon; •800 g Gnocchis de pomme de terre à poêler - Maison Saint Jean; •2 x Gousse d'ail; •1 x Oignon jaune; Sel; Poivre; Huile d'olive

3 steps

Updated at: Mon, 16 Oct 2023 16:14:30 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories468.4 kcal (23%)

Total Fat10.4 g (15%)

Carbs80 g (31%)

Sugars7.2 g (8%)

Protein11 g (22%)

Sodium685.5 mg (34%)

Fiber6.9 g (24%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

50gAmandes grillées

2 Bulbefenouil

Estragon

800gGnocchis de pomme de terre

2 Gousseail

Instructions

Step 1

Le fenouil Emincez l'oignon. Coupez la base et les tiges à ras du bulbe de fenouil. Retirez la partie dure au centre et émincez le reste. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir le fenouil et l'oignon 15 à 20 min. Salez, poivrez. A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Pendant ce temps, faites cuire les gnocchi.

Step 2

Les gnocchi Effeuillez et ciselez l'estragon. Pressez ou hachez l'ail. Dans une seconde sauteuse, faites chauffer le beurre, l'ail, l'estragon et le sel fumé viking à feu moyen. Faites dorer les gnocchi 5 min et mélangez bien pour les enrober de beurre.

Step 3

A table ! Concassez grossièrement les amandes grillées. Une fois le tout cuit, ajoutez les légumes dans la sauteuse des gnocchi. Mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.