Fenouil Braisé & Crème a la Feta

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Couper l'ail en petits morceaux. Ôter les extrémités et la base du fenouil, puis le détailler en gros quartiers.

Step 2

Cuire les morceaux de fenouil dans un filet d'huile bien chaud. Une fois la première face dorée/grillée, les retourner, ajouter

Step 3

l'ail et saupoudrer de sel et de cumin. Laisser dorer l'autre

Step 4

face.

Step 5

Ajouter un fond d'eau ou de bouillon (au choix) et laisser mijoter une 10aine de minutes. Retourner les quartiers de

Step 6

fenouil à mi-cuisson.

Step 7

Une fois l'eau quasiment évaporée, ajouter le sucre ou le miel et laisser caraméliser.

Step 8

Pendant ce temps, mixer la feta avec le yaourt, du poivre et un filet de jus de citron puis ajouter de l'huile d'olive jusqu'à

Step 9

obtention de la consistance désirée. Dresser la crème à la feta sur une assiette et saupoudrer de

Step 10

flocons de piment (facultatif). Ajouter sur le dessus les morceaux de fenouil ainsi que le jus

Step 11

de cuisson, de la menthe et des feuilles de fenouil ciselées. Terminer par un trait d'huile d'olive.