Луковый суп Джулии Чайлд

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

В кастрюле с толстым дном нагрейте все масло и добавьте измельченный лук.

Step 2

Готовьте на слабом 15 минут, накрыв кастрюлю крышкой.

Step 3

Снимите крышку, увеличьте огонь до среднего. Посолите, добавьте сахар и продолжайте готовить помешивая 30-40 минут, пока лук не карамелизируется. Не приобретет глубокий золотистый оттенок.

Step 4

Посыпьте мукой и готовьте, помешивая 3 минуты.

Step 5

Снимите с огня и влейте кипящий бульон. Добавьте вино и приправьте по вкусу солью и перцем.

Step 6

Готовьте на слабом огне, слегка прикрыв крышкой, 30-40 или более минут, периодически снимая пену, проверьте на соль.

Step 7

Непосредственно перед подачей добавьте в суп коньяк. Разлейте по тарелкам, положив на дно гренки, отдельно подайте сыр.

Step 8

Вариант запеченный с сыром. Разлейте суп по горшочкам или кокотницам или порционным формам для запекания. Добавьте тертый сыр, перемешайте. На поверхность супа выложите гренки и сверху присыпьте тертым сыром. Сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке 20 минут. Затем 1-2 минуты под грилем, чтобы сыр слегка подрумянился. Сразу подавайте на стол.

Step 9

Гренки для супа. Выложите в духовку ломтики хлеба на противень и поставьте в нагретую до 160 градусов духовку. Готовьте около получаса, чтобы хлеб полностью высох и слегка подрумянился. Можно использовать так в супе. Можно на половине приготовления сбрызнуть оливковым маслом или мясным соком, и готовые натереть чесноком. Они должны быть сухие, в супе намокнут. Сырные. Присыпьте готовые гренки тертым сыром. Можно сверху сбрызнуть оливковым маслом. Подрумяньте под грилем перед подачей.

↑Support creators by visiting their site 😊