Gratin de coquillettes au potimarron et fromage de @diegoalary

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Step 1

Couper le chapeau du potimarron et le creuser : réserver la chair et jeter les pépins. Conserver la carcasse et le chapeau pour la présentation.

Step 2

Tailler la chair en petits morceaux et la faire revenir dans une casserole avec du beurre et l'oignon émincé.

Step 3

Ajouter un demi verre d'eau et saler. Laisser mijoter pendant 15min.

Step 4

Ajouter les coquillettes et laisser cuire environ 15min à feu doux en rajoutant de l'eau au fur et à mesure, à la maniere d'une cuisson risotto.

Step 5

Quand les coquillettes sont cuites ajouter un peu de beurre et du comté râpé (au goût).

Step 6

Rajouter des herbes de votre choix (ciboulette fraîche par exemple) et bien mélanger.

Step 7

Garnir la carcasse du potimarron avec la préparation. Option: rajouter des noix ou noisettes concassées et torréfiées sur le dessus.

Step 8

Découper des cercles d'environ 4cm de diamètre avec un emporte pièce dans les fromages en tranche et les disposer en rosace sur les coquillettes. Poivrer le tout.

Step 9

Faire gratiner au four pendant 20 minutes à 190°C ou en position grill. Servir et déguster!

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