Filet de poulet en persillade, brocoli et orzo au citron

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Porter une grande casserole d’eau à ébullition

Step 2

2. Émincer finement l’ail. Tailler le brocoli en fleurettes et la tige en dés. Ciseler le persil plat et le réserver dans un bol

Step 3

3. Placer les blancs de poulet dans une assiette. Assaisonner avec le mélange d’épices, de l’huile d’olive, du sel, du poivre et l’ail. Mélanger à la main pour bien enrober le poulet d’épices (des petites mains peuvent vous aider). Laisser mariner

Step 4

4. Cuire le brocoli à l’eau bouillante 8 à 10 min. Retirer à l’écumoire et conserver l’eau de cuisson. Réserver le brocoli dans un saladier

Step 5

5. Dans le bol de persil, ajouter des zestes de citron et 1 càs de jus de citron et d’huile d’olive par personne, du sel et du poivre. Porter la casserole d’eau une nouvelle fois à ébullition

Step 6

6. Cuire l’orzo de 6 à 8 min. Goûter pour vérifier la cuisson et au besoin, la prolonger. Égoutter et passer sous l’eau froide pour le refroidir

Step 7

7. Dans une poêle huilée, faire revenir le poulet avec la marinade 2-3 min de chaque côté à feu vif. Baisser le feu et poursuivre la cuisson 4 à 5 min à feu doux jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur

Step 8

8. Dans le saladier, mélanger l’orzo au brocoli et ajouter la vinaigrette. Réajuster l’assaisonnement si nécessaire

Step 9

9. Servir une généreuse cuillère d’orzo au brocoli dans l’assiette et placer le poulet à côté