Linzensoep met citroen en peterselie

Name: Linzensoep met citroen en peterselie
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Asian
Ingredients: 2 el olive oil; 1 onion, gesnipperd; 2 cloves garlic, fijngesneden; 1 tl kurkuma; 2 tl cumin powder; 150 gr yellow or orange lentils; 1,2 vegetable stock (or chicken); 2 el fresh parsley; 0,5 fresh juice of lemon

5 steps

Prep:15minCook:20min

Updated at: Mon, 30 Oct 2023 16:39:05 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Ingredients

4 servings

2 elolive oil

2 clovesgarlic

1 tlkurkuma

150 gryellow lentils

or orange

vegetable stock

or chicken

2 elfresh parsley

0.5of lemon

fresh juice

Instructions

Step 1

Verhit de olijfolie in een pan op matig vuur, voeg de ui en knoflook toe en breng op smaak met zout en peper. Leg een bakpapier op het ui-mengsel en leg de deksel op de pan. Zet het vuur laag en smoor de uien 8-10 minuten, of tot zacht zijn. Roer af en toe door

Step 2

Voeg de komijn en kurkuma toe, roer goed, zet het vuur halfhoog en bak 2 minuten.

Step 3

Voeg de linzen toe en roer goed.

Step 4

Voeg de bouillon toe en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en kook de linzen met deksel ongeveer 20 minuten tot ze volledig gaar zijn en bijna uit elkaar vallen tot een puree.

Step 5

Voeg de peterselie toe, breng de soep op smaak met citroensap en indien nodig meer zout en peper en serveer de soep in verwarmde kommen.