GARLIC EGGPLANT 🧄 (Chinese inspired 🇨🇳)

GARLIC EGGPLANT 🧄 (Chinese inspired 🇨🇳) I’ve never been a big fan of eggplant but actually it’s all about the preparation! 😋 Much love Maya ✨ RECIPE (4 servings, 30min prep time): -2 eggplants Cut in big chunks. Add a generous amount of salt and let it sit for 10mins. Drain, wash and pat dry. -2 Tbsp oil Fry in oil until they become soft and charred, then remove from the pan. -3 cloves garlic -a thumbsize piece of ginger -2 spring onions Finely chop everything, then fry for 2mins before adding the eggplant again. Sauce: -4 Tbsp soy sauce -4 Tsp sugar -2 Tsp corn starch -some water to thin it out Mix and add to the eggplant. Stir and cooked 1-2mins until thickened. - KNOBLAUCH-AUBERGINE 🧄 (chinesisch inspiriert 🇨🇳) Ich war nie ein großer Fan von Auberginen, aber eigentlich kommt es nur auf die Zubereitung an! 😋 Viel Liebe Maya ✨ REZEPT (4 Portionen, 30 Minuten Zubereitungszeit): -2 Auberginen In große Stücke schneiden. Gut salzen 10 Minuten lang ziehen lassen. Abtropfen lassen, waschen und trocken tupfen. -2 EL Öl In Öl anbraten, bis sie weich sind, dann aus der Pfanne nehmen. -3 Knoblauchzehen - ein daumengroßes Stück Ingwer -2 Frühlingszwiebeln Alles fein hacken, dann 2 Minuten braten, bevor die Aubergine wieder dazu kommt. Soße: -4 EL Sojasauce -4 TL Zucker -2 TL Maisstärke -etwas Wasser zum Verdünnen Mischen und zur Aubergine geben. Umrühren und 1-2 Minuten kochen lassen, bis es eingedickt ist.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Cut in big chunks.

Step 2

Add a generous amount of salt and let it sit for 10mins.

Step 3

Drain, wash and pat dry.

Step 4

Fry in oil until they become soft and charred, then remove from the pan.

Step 5

Finely chop everything, then fry for 2mins before adding the eggplant again.

Step 6

Mix and add to the eggplant.

Step 7

Stir and cooked 1-2mins until thickened.

Step 8

In große Stücke schneiden.

Step 9

Gut salzen 10 Minuten lang ziehen lassen.

Step 10

Abtropfen lassen, waschen und trocken tupfen.

Step 11

In Öl anbraten, bis sie weich sind, dann aus der Pfanne nehmen.

Step 12

Alles fein hacken, dann 2 Minuten braten, bevor die Aubergine wieder dazu kommt.

Step 13

Mischen und zur Aubergine geben.

Step 14

Umrühren und 1-2 Minuten kochen lassen, bis es eingedickt ist.