Lentejas de la Yaya

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Dejar las lentejas a remojo la noche de antes.

Step 2

Echamos a la olla: la cebolla pelada pero entera, el tomate entero sin pelar con un tajo en forma de cruz en el culo, el pimiento sin pipos, los dientes de ajo sin pelar, las hojas de laurel, las lentejas, el hueso de jamón, la sal y los chorizos.

Step 3

Cocemos todo con agua. La cantidad de agua determina el espesor. Es mejor quedarse corto que largo porque si quedan muy espesas se puede arreglar echando agua y no perderá sabor.

Step 4

En olla rápida tarda unos 8min. En olla exprés, 15-20. Y en olla normal no debería tardar más de una hora. En ese caso deberemos ir vigilando la cocción de las lentejas y el espesor del caldo. Es mejor agitar la olla que remover con una cuchara, porque las lentejas se pueden romper. Ojo, si nos pasamos de cocción, los pellejos de las lentejas saltarán.

Step 5

Quitamos todo menos el chorizo y las lentejas y desechamos.

Step 6

Sofrito: en una sartén aparte hacemos un sofrito de pimentón dulce o picante, según el gusto. Lo vertemos en la olla una vez que ha terminado la cocción y dejamos mezclar durante un rato. Listo