Soupe de carottes à l'orange

Name: Soupe de carottes à l'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g de carottes; • 1 orange non traitée; • 1 pomme de terre; 口 1 oignon; • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive; • 1 cuil. à café de sucre; de curcuma moulu; • Sel et poivre

5 steps

Prep:15minCook:35min

Updated at: Sat, 10 Feb 2024 10:13:02 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories168.3 kcal (8%)

Total Fat7.5 g (11%)

Carbs24.7 g (9%)

Sugars9.8 g (11%)

Protein2.4 g (5%)

Sodium274.5 mg (14%)

Fiber5.2 g (18%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

500gcarottes

2 cuil à soupehuile d'olive

1 cuil à cafésucre

curcuma moulu

Sel

poivre

Instructions

Step 1

1. Épluchez la pomme de terre et l'oignon, et coupez-les en petits morceaux. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Prélevez le zeste de l'orange et pressez-la.

Step 2

2. Faites chauffer l'huile dans une casserole sur feu moyen et faites-y revenir l'oignon 5 minutes sans le colorer.

Step 3

3. Ajoutez ensuite les carottes, la pomme de terre, 75 cl d'eau, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 30 minutes à petits bouillons.

Step 4

4. Ajoutez le sucre et le jus d'orange, puis mixez la soupe.

Step 5

Servez-la dans des bols, parsemée de zestes d'orange et d'un peu de curcuma.