Boulets à la Liégeoise

Name: Boulets à la Liégeoise
Cuisine: American
Ingredients: 1 kg Viande hachée (porc-bœuf); 1 Oignon; 5 Œufs; 1 gousse d’ail; 2 càs Persil frais ciselé; 1 tranche Pain de mie (sec); 20 g Beurre; Sel; Poivre; Muscade; 2 Oignons; 1 gousse Ail; 1 càc Moutarde; 3 càc Sirop de Liège; 75 cl Bière brune; 3 càs Raisins secs blonds; 2 feuilles Laurier; 1 branche Thym; 2 Clous de girofle; Farine; 20 g Beurre; 2 verres Eau; 2 càs Cassonade; 2 càs Vinaigre; Sel; Poivre