Caraïbische zalm met perziksalsa

Updated at: Fri, 29 Dec 2023 09:28:32 GMT

Step 1

Bulgur koken Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht). Bestrijk een bakplaat met bakpapier met 1tl olijfolie en schuif de bakplaat in de oven. Breng 1L lichtgezouten water voor de bulgur aan de kook in een middelgrote kookpan. Voeg de bulgur toe zodra het water kookt en kook in 8-10min beetgaar. Giet af in een zeef en laat uitlekken.

Step 2

Zalm kruiden Spoel de zalm af met koud water, dep droog en controleer de filets op graten. Meng de goulashkruiden met de harissakruiden en 1el olijfolie en wrijf de zalm ermee in.

Step 3

Zalm bakken Haal de voorverwarmde bakplaat voorzichtig uit de oven en leg de zalm erop, met de huidkant naar beneden. Bak 10-12min in de oven, tot de zalm gaar, maar nog steeds sappig is (zie tip, links).

Step 4

Ingrediënten voorbereiden Verwijder de kern en snijd de paprika in kleine blokjes. Snijd de perzik doormidden en draai de helften uit elkaar. Snijd de perzik in grove stukken als 'ie erg rijp is en in kleine blokjes als 'ie nog wat hard is. Snijd de komkommer in kleine blokjes. Hak de koriander incl. steeltjes grof. Rasp de limoenschil fijn en pers de limoen uit.

Step 5

Salsa maken Klop een dressing van de limoenrasp, het limoensap, 1-2tl olijfolie, 1tl honing en een snuf zout. Schep de paprika, perzik, komkommer en koriander om met de dressing.

Step 6

Afmaken & serveren Schep de zalm van de bakplaat en schenk het achtergebleven braadsap bij de bulgur. Proef of je nog peper en zout aan de bulgur wil toevoegen. Serveer de zalm op de bulgur en schep de salsa erover.

↑Support creators by visiting their site 😊

1 liked

0 disliked