Calamari in umido con piselli in IP

Secondo piatto gustoso e facile da preparare, soprattutto partendo da molluschi già puliti.

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Step 1

Fatti pulire dei bei calamari freschi non troppo grandi in pescheria. A casa tagliali a rondelle e sciacquali sotto acqua corrente. Sbuccia lo spicchio d'aglio, affetta finemente la cipolla e taglia 2 pezzettini di peperoncino. Versa i piselli surgelati in una ciotola con acqua tiepida.

Step 2

Versa 3 cucchiai d'olio nell'IP e accendi in modalità "souté" temperatura "low". Fai rosolare leggermente lo spicchio d'aglio e levalo dal soffritto, aggiungi le cipolle e il peperoncino e lascia andare per qualche minuto finché le cipolle non saranno appassite.

Step 3

Aggiungi i calamari tagliati a rondelle e alza la temperatura della modalità "souté" sul "high", lascia rosolare per qualche minuto e sfuma col vino bianco.

Step 4

Una volta ben sfumato il vino, aggiungi la polpa di pomodoro e aggiusta di sale. Imposta l'IP su modalità "pressure cook" pressione "low", tempo 16 min. Chiudi il tappo e controlla che la pentola vada in pressione.

Step 5

Una volta trascorsi i 16 min, fai sfiatare la pentola, assaggia il sugo e aggiusta nuovamente di sale se necessario. Scola i piselli dall'acqua in eccesso e aggiungili nell'IP. Reimposta nuovamente modalità "pressure cook", pressione "low", tempo 13 min. Controlla che la pentola vada in pressione. Trascorso il tempo di cottura, fai sfiatare nuovamente l'IP e se non hai molta fame lascia riposare 10 min, altrimenti servi e buon appetito!!