Tacchinella ripiena con castagne

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Step 1

Aromatizzare l'interno del tacchino con arancia e brandy.

Step 2

Ammolare la frutta secca per 10 minuti

Step 3

Far bollire castagne per 45 minuti

Step 4

Ammollare pane nel latte

Step 5

Unire tutte le carni tritate

Step 6

Aggiungere la frutta al ripieno

Step 7

Aggiungere parmigiano, uova, sale e maggiorana al ripieno

Step 8

Aggiungere Succo arancia e brandy al ripieno

Step 9

Aggiungere Pane ammollato ne latte

Step 10

Aggiungere amaretti tritati grossolanamente

Step 11

Riempire tacchino e cucirlo

Step 12

Avvolgere tacchino con lardo

Step 13

Cuocere per 30 minuti a 200°

Step 14

Coprire con carta stagnola e cuocere per 4 ore a 180°