Tourte de Noël butternut poireaux zaatar d'Ottolenghi

Peut se préparer bien à l'avance

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Dans un grand saladier, mélangez les dés de butternut, le sirop d'érable et la cannelle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel. Placez le tout sur une grande plaque de four et faites cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que la courge soit bien cuite. Retirer du four et remettre dans le saladier pour refroidir pendant 15 minutes, puis réfrigérer jusqu'à utilisation.

Step 2

Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un casserole à feu moyen. Incorporer les poireaux, les oignons nouveaux, l'ail et 1 cuillère à café de sel. Cuire pendant 8 minutes jusqu'à ce que les poireaux aient ramolli, puis ajouter 1 cuillère à soupe de zaatar et cuire pendant une minute supplémentaire. Ajouter les verts de blettes avec 1 cuillère à soupe d'eau et faire cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Transférer le mélange dans un bol séparé et le laisser refroidir pendant 15 minutes, puis le réfrigérer jusqu'à utilisation.

Step 3

Pendant ce temps, placer le fromage frais et la feta dans un cul de poule et mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le fromage frais ait ramolli et se soit mélangé à la feta. Ajouter la courge butternut et mélanger

Step 4

Dérouler une feuille de pâte feuilletée la découper en 15x40cm et utiliser un petit emporte-pièce pour découper des formes dans le surplus (facultatif). Placer la feuille de pâte feuilletée découpée sur une grande plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé, la percer sur toute sa surface à l'aide d'une fourchette et, à l'aide d'un couteau, tracer une légère bordure de 4 cm sur le pourtour.

Step 5

Déposer les poireaux refroidis sur la base de la feuille découpée, en évitant les bords, puis répartir la courge butternut sur le dessus. Badigeonner le bord avec l'œuf battu, puis prendre la grande feuille de pâte gardée au frigo et la draper sur la tarte. Utilisez une fourchette pour presser et sceller tout le long de la bordure, puis coupez et jetez les bords qui dépassent. Badigeonner la tarte et les formes découpées (le cas échéant) avec l'œuf battu restant, puis disposer les découpes sur le dessus de la tourte. Saupoudrer uniformément la tourte avec la 1½ cuillère à café de zaatar restante. Réfrigérer la tarte sur la plaque de cuisson pendant au moins une heure ou toute la nuit si vous vous y prenez à l'avance.

Step 6

Préchauffer le four à 210°C.

Step 7

Faire cuire la tarte à froid pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réduire la température à 170°C et cuire pendant 45 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la tarte soit bien cuite. Retirer du four et laisser refroidir pendant au moins 20 minutes. Transférer dans un plat et servir des tranches tièdes ou à température ambiante.