Stevige erwtensoep

Heerlijke erwtensoep die goed moet staan! Opwarmen op de ofyr met vers spek smaakt heerlijk en de gasten waren zeer tevreden. Recept is 'per grote pan'. De erwten hoeven slechts afgespoeld en niet geweekt. Bij serveren eventueel spek en roggebrood bakken.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

De erwten langzaam doorkoken met het water en bouillon erbij. Na 2-3 uur de varkenshieltjes, karbonade en spek uit de soep halen en het bot verwijderen. Vervolgens alles in kleine stukjes snijden en weer toevoegen met alle groenten. Flink lang (3-4 uur) laten pruttelen tot alles gaar en gekookt is. Eventueel met de stamper een handje helpen zodat de grove structuur blijft. Sriracha, peper en zout naar smaak toevoegen en de rookworst even mee laten koken. Daarna de pan meteen laten afkoelen en de koelkast in. De volgende dag invriezen.