Chicche di carote al prosciutto crudo 🥕

Primo piatto sfizioso e super gustoso! La dolcezza delle carote incontra la sapidità del crudo.

Good

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Step 1

Lavare e pulire le carote, poi cuocerle per 5 minuti nel forno a microonde.

Step 2

Lasciare intiepidire e poi frullare le carote cotte fino ad ottenere la consistenza di un purée, aggiungendo sale, olio e acqua.

Step 3

Incorporare le farine ed il sale poco alla volta per ottenere un impasto omogeneo, morbido e non appiccicoso.

Step 4

Poco alla volta creare dei rotolini di impasto, da cui ricavare le chicche arrotolandole con le mani.

Step 5

Successivamente cuocere in acqua bollente e salata (con un po' d'olio nell'acqua per evitare che si attacchino) per circa 7-8 minuti.

Step 6

Tagliare a striscioline sottili e poi a quadratini il prosciutto crudo.

Step 7

Rosolare in una padella antiaderente.

Step 8

Una volta scolate le chicche, metterle nella padella insieme al prosciutto, una spolverata di farina ed il burro, aggiungendo un pizzico di acqua di cottura al bisogno. Mantecare e servire.