Filet mignon séché au morbier

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Passer le filet mignon au sel (1h/100gr) puis bien le rincer à l'eau et le sécher.

Step 2

Le couper en 2 sur la longueur et y placer les tranches de morbier selon le goût.

Step 3

Refermer et ficeler le tout. Enduire de marc de raison et assaisonner de poivre et herbes (selon le goût) et laisser sécher 3 semaines à 12 degrés et 75% d'humidité.