Kartoffeln-Brokkoli-Eintopf mit Cabanossi

Unbalanced

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Step 1

Kartoffeln und Cabanossi in dicke Scheiben und anschließend in Würfel schneiden. Zwiebel, Paprika und Brokkoli klein schneiden.

Step 2

Etwas Öl in einem größeren Topf erhitzen, die Zwiebeln dazugeben und anbraten. Die Cabanossi dazugeben und ebenfalls kurz anbraten, bis sie eine schöne Bräune hat. Die Kartoffelwürfel dazugeben und auch diese kurz braten.

Step 3

Brokkoliröschen und Paprikastücke in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles ca. 25 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei hin und wieder rühren. Sollten die Kartoffel noch nicht weich sein, ruhig wenige Minuten köcheln lassen.

Step 4

Sind die Kartoffeln gar, Sahne und Frischkäse unterrühren und auf hoher Stufe aufkochen lassen. Nun den Mozzarella hinzufügen, dies verleiht dem Eintopf eine gewisse Cremigkeit. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, hier aber aufpassen, da durch die Gemüsebrühe bereits eine gewisse Würze da ist.

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