Thai Curry Nudelsuppe 🍜

Tag 20 - Thai Curry Nudelsuppe 🍜 Zutaten für 2 Portionen 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 200 g Tofu 100 g Shiitake-Pilze 1 EL Olivenöl 2-3 EL rote Currypaste 2 EL Sojasauce 1 Dose Kokosmilch (fettreduziert) 300 ml Gemüsebrühe 300 ml Wasser 125 g Ramen- oder Mie-Nudeln 1 Pak Choi 1 Limette etwas Frühlingszwiebel Zubereitung Zwiebel würfeln und Knoblauch klein hacken. Tofu würfeln und Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden. Pak Choi halbieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Knoblauch, Tofu und Pilze dazugeben und für etwa 5 Minuten anbraten. Currypaste dazugeben, diese kurz anbraten und anschließend die Sojasauce einrühren und alles nochmal für 3 Minuten anbraten. Alles mit der Kokosmilch ablöschen und Gemüsebrühe, Wasser sowie die Ramen-Nudeln und den Pak Choi dazugeben und mit geschlossenem Deckel für 10 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Zum Schluss etwas Limettensaft und etwas Frühlingszwiebel darübergeben. Nährwerte pro Portion 729 kcal 28 g Protein 61 g Kohlenhydrate 40 g Fett

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Zwiebel würfeln und Knoblauch klein hacken. Tofu würfeln und Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden. Pak Choi halbieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Knoblauch, Tofu und Pilze dazugeben und für etwa 5 Minuten anbraten. Currypaste dazugeben, diese kurz anbraten und anschließend die Sojasauce einrühren und alles nochmal für 3 Minuten anbraten. Alles mit der Kokosmilch ablöschen und Gemüsebrühe, Wasser sowie die Ramen-Nudeln und den Pak Choi dazugeben und mit geschlossenem Deckel für 10 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Zum Schluss etwas Limettensaft und etwas Frühlingszwiebel darübergeben.