Calzone in padella ripieno di bieta, uovo e scamorza

Updated at: Sun, 07 Apr 2024 11:22:01 GMT

Step 1

Impastate la farina con lo yogurt, un pizzico di sale e un pizzico di bicarbonato fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Se necessario, regolate la consistenza aggiungendo un po' d'acqua o un po’ di farina. Lasciate riposare l'im- pasto in una ciotola coperta con pellicola per almeno 10 minuti.

Step 2

Nel frattempo, in una padella, ripassate la cicoria lessa con l'olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio, un pizzico di sale e, se desiderate, del peperoncino. Lasciate insaporire per alcuni minuti e poi fate raffreddare.

Step 3

Stendete l'impasto su una superficie infarinata con l'aiuto di un matterello, forman- do un cerchio. Distribuite la cicoria ripassata su una metà della sfoglia ottenuta, quindi adagiate sopra le uova sode tagliate a metà e la scamorza a cubetti. Chiu- dete il calzone facendo attenzione a sigillare bene i bordi.

Step 4

Scaldate una padella antiaderente e cuocete il calzone da entrambi i lati fino a quando risulta dorato.

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