Pain d’aubergine

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Step 1

Préchauffer le four à 180°.

Step 2

Couper les aubergines en deux puis les disposer sur une plaque de cuisson.

Step 3

Découper dans la chair des aubergines un quadrillage. Frotter l’ail coupé, puis l’insérer dans les interstices. Arroser d’un filet d’huile d’olive et des herbes de Provence.

Step 4

Les envelopper d’aluminium.

Step 5

Faire cuire pour 40 à 50 min.

Step 6

Pendant ce temps faire revenir un oignon émincé.

Step 7

Sortir du four, racler la chair dans un bol et mixer avec l’oignon émincé.

Step 8

Dans un grand bol, battre les œufs. Y ajouter le caviar d’aubergine et le skyr. Saler et poivrer.

Step 9

Verser dans un moule à cake.

Step 10

Enfourner pour 50 min.

Step 11

Si vous ne voulez pas préparer le caviar d’aubergine, vous pouvez prendre du tout prêt (2 boites) et passer à l’étape 8 !

Step 12

Servir froid ou tiède avec de la sauce tomate pour accompagner !