Verduritas para acompañar

Updated at: Fri, 14 Jun 2024 04:37:51 GMT

Step 1

Lavamos bien todas las verduras, empezamos por laminar previamente las berenjenas, les ponemos un poco de sal por toda la superficie y la dejamos por unos 15 minutos para quitar el amargor de las berenjenas.

Step 2

Precalentamos el horno a 180°. Vamos a poner todas las verduras en un papel de aluminio para posterior mente meter en el horno. Cortamos el calabacín y las zanahorias en cubitos y los colocamos en un papel albal con la berenjena (que secaremos con un papel de cocina para quitar el exceso de sal y el sudor que haya salido en estos 15 minutos)

Step 3

Rallaremos la parte superior de la berenjena creando una cuadricula y así que se impregne bien del sabor.

Step 4

Rallamos el queso parmesano por encima de las verduras y si os gusta mucho el queso como a mi cortamos unas lascas y las ponemos en la cuadrícula de la berenjena

Step 5

Finalmente echamos un chorrito de aceite sobre las verduras, sal al gusto (aunque yo no le suelo echar) y un chorrito de limón

Step 6

Cerramos el papel Albal con todas las verduras dentro y nos aseguramos de que queden bien y las metemos al horno que hemos precalentado en una bandeja a 180° durante unos 20-25 minutos, lo servimos en un plato como acompañamiento y listo para comer.

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