Nutrition balance score
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Ingredients
1 servings
Per l'okonomiyaki
100 grpancetta di maiale
tagliata sottile
75 granelli di totano
tagliati a pezzetti, 2-3cm circa
185 grcavolo cappuccio
tagliato a julienne
30 grcipolla
tagliata sottile, cipolla medio-piccola
125 grbrodo dashi
anche hondashi, liofilizzato
2uova
65 grFarina 00
Cottura
Per il condimento
Salsa Yakisoba
meno dolce della salsa okonomiyaki
Katsuobushi
Aonori
alga verde Giapponese tritata
maionese
Instructions
Preparazione totani e pancetta
Step 1
Tagliare la pancetta e i totani a pezzi di 2/3cm circa
Knife
pancetta di maiale100 gr
anelli di totano75 grStep 2
Cuocere in padella
PanStep 3
Far raffreddare
Preparazione Okonomiyaki
Step 4
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene
Bowl
uova2 pancetta di maiale100 granelli di totano75 gr
cavolo cappuccio185 gr
Farina 0065 gr
cipolla30 grbrodo dashi125 gr
Step 5
Scaldare l'olio in padella
SkilletFarina 0065 grStep 6
Versare il preparato nella padella e cuocere per circa 4/5 minuti con coperchio, finché non si forma una crosta sulla parte inferiore
LidStep 7
Girare e cuocere per altri 4/5 minuti senza coperchio
Impiattamento
Step 8
Condire l'okonomiyaki con la salsa yakisoba, la maionese, il katsuobushi e l'alga aonori
Salsa Yakisoba
Katsuobushi
Aonori
maioneseNotes
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