веганский соус дзадзики из семечек

Во первых, этот рецепт 2 в 1: сначала мы приготовим «сметанку» из подсолнечных семечек, затем на её основе делаем соус дзадзики. Во вторых, это просто очень вкусно 🤤

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

1. Подсолнечные семечки промыть и залить горячей водой на 2 часа. Затем слить воду и переложить семечки в блендер.

Step 2

Добавить чистую воду, сок 1/2 среднего лимона (я добавила больше), тахини, большую щепотку соли и взбить до максимальной гладкости. Желаемую густоту регулируйте количеством воды.

Step 3

❗️На этом этапе у вас уже получится прекрасный базовый соус или как его ещё называют веганская «сметана», который можно использовать отдельно или как основу для других соусов.

Step 4

2. Огурцы натереть на тёрке и отжать лишнюю жидкость. Зелень мелко порубить.

Step 5

❗️Если вы хотите приготовить более классическую версию, можете выбрать только укроп из зелени, но мне нравится миксовать зелень. Особенно свежий вкус получается при добавлении мяты 🌿

Step 6

3. К «сметанке» добавить огурцы, зелень, чеснок и немного молотого перца по желанию.

Step 7

4. Перемешать и попробовать. В случае надобности добавить ещё лимонного сока, соли и перца.

Step 8

Порция получается довольно большая (у меня вышло 370 гр), так что если хотите приготовить на пробу, смело делите количество всех ингредиентов пополам 😉