Grillgemüse Halloumi-Wraps

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Step 1

Die Auberginen der Länge nach halbieren und die Hälften der Länge nach in Streifen schneiden. Die Spitzpaprika der Länge nach aufschneiden und noch einmal halbieren. Die Kerne entfernen. Den Halloumi in 1 cm Breite Streifen schneiden. Alles nacheinander von beiden Seiten in ausreichend Öl anbraten. WICHTIG bei dem Halloumi darauf achten, dass er wirklich braun wird, damit er nicht quietschig ist! (Halloumi schmilzt in der Pfanne nicht auch wenn es so wirkt)

Step 2

In der Zwischenzeit Tomaten und Rucola waschen. Die Tomaten vierteln und den Rucola grob klein schneiden.

Step 3

In die Tortilla-Wraps je ca 2 TL Kräuterquark geben und auf einem Streifen verteilen. Die restlichen Zutaten darauf verteilen und nach Geschmack Sriracha Mayo darauf verteilen. Die Wraps eng zusammen rollen und kurz von allen Seiten in der Pfanne anbraten. Achtung, der Kräuterquark wird flüssig!