Crumble des beaux jours au pecorino avec de la courgette & des herbes de Provence

Name: Crumble des beaux jours au pecorino avec de la courgette & des herbes de Provence
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 1 pièce(s) Courgette; 2 pièce(s) Tomate; 1 pièce(s) Poivron; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 paquet(s) Chair de tomates; ½ sachet(s) Paprika en poudre; ⅔ sachet(s) Herbes de Provence; 1 sachet(s) Pecorino râpé; 1 sachet(s) Chapelure panko; 1 sachet(s) Salade; 4 cs Huile d'olive; 2 cs Vinaigre balsamique noir; 50 g Beurre; 3 cs Farine; ½ cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel; selon le goût Poivre et sel

6 steps

Une recette qui célèbre les légumes d'été ! Avec ce crumble aux courgettes et poivrons, faites entrer le soleil dans votre cuisine. Parfumé aux herbes de Provence et saupoudré d'un mélange de beurre, chapelure et pecorino, c'est un plat gourmand idéal à déguster lors d'une soirée d'été ou à emporter en pique-nique dans son plat dans lequel chacun vient piocher. Bon appétit ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Updated at: Thu, 27 Jun 2024 19:52:06 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories1118.6 kcal (56%)

Total Fat59.4 g (85%)

Carbs119.9 g (46%)

Sugars16.9 g (19%)

Protein28 g (56%)

Sodium1120 mg (56%)

Fiber14.6 g (52%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Coupez la courgette en rondelles de 5 mm et les tomates en petits dés. Épépinez et coupez le poivron en fines lanières. Ciselez l'ail et l'oignon.

Step 2

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, le poivron et la courgette 3-5 min. Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez les tomates, la chair de tomates et par personne : ¼ sachet de paprika et ½ cc d'herbes de Provence. Faites mijoter à feu moyen 8-10 min. Salez et poivrez. CONSEIL : Ajoutez un filet d'eau si le mélange devient trop sec.

Step 3

Dans un saladier, mélangez ensemble du bout des doigts le beurre froid, le pecorino râpé, la farine, la chapelure, ainsi que ½ cc d'herbes de Provence par personne 1-2 min. Continuez jusqu'à obtenir un mélange sableux dans lequel le beurre est bien incorporé. CONSEIL : Pour réaliser un crumble, privilégiez un beurre bien froid qui se mélangera mieux aux poudres (farine, fromage etc.).

Step 4

Avec un pinceau, badigeonnez un plat à four rectangulaire plus long que haut avec un trait d’huile d’olive. Déposez les légumes mijotés dans le plat. Répartissez le crumble au pecorino par-dessus et enfournez-le 20-25 min, ou jusqu’à ce qu'il soit bien doré. CONSEIL : Si vous utilisez un plat plus haut que long, prolongez un peu le temps de cuisson.

Step 5

Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Salez et poivrez. Juste avant de servir, ajoutez la salade, puis mélangez.

Step 6

Servez la salade dans les assiettes. Disposez une part de crumble à côté. CONSEIL : Si vous n'êtes pas pressé(e), attendez quelques minutes avant de servir le crumble afin que les parts puissent mieux se tenir.

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