Паштет из куриной печени со сливками

Нежный, ароматный, тает во рту, очень вкусный!

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Подготовьте продукты.

Step 2

Печень лучше возьмите свежую, если же она у вас заморожена, то предварительно разморозьте ее.

Step 3

Наиболее деликатно это будет сделать, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника.

Step 4

Жирность сливок выбирайте по своему вкусу, учитывая, что от этого будет меняться и калорийность блюда.

Step 5

Я взяла 10%. Сливочное масло возьмите натурал Лук помойте и очистите. Нарежьте луковицы на четвертинки колец.

Step 6

Лука в этом рецепте лучше взять побольше — он даст вкус довольно нейтральной по вкусу куриной печени.

Step 7

Но если вы не любите лук, возьмите только одну луковицу.ьное, качественное, без растительных добавок.

Step 8

А вот моркови лучше взять поменьше, половинку, так как излишняя сладость паштету не нужна.

Step 9

Помойте и очистите морковь. Натрите ее на крупной терке.

Step 10

Печень нарежьте на средние кусочки, удалив при этом лишний жир и остатки желчи

Step 11

с ней лучше быть особо внимательным, так как желчь придаст блюду горький привкус.

Step 12

Я обычно не промываю куриную печень, так как уверена в производителе.

Step 13

Вы можете промыть ее под проточной водой, а затем хорошо обсушить бумажными полотенцами.

Step 14

Разогрейте на среднем огне сковороду.

Step 15

Налейте на нее растительное масло и выложите 20 грамм сливочного

Step 16

смесь масел не будет гореть при жарке, так как имеет разные температуры горения.

Step 17

Выложите лук. Обжарьте его, помешивая, до прозрачности, около 5 минут.

Step 18

Выложите следом морковь. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой

Step 19

потомите овощи еще минут 5 — лучше, если они будут почти готовы, так паштет получится нежнее.

Step 20

Затем выложите на сковороду печень. Огонь сделайте снова средним

Step 21

обжарьте печень, помешивая, до изменения цвета, около 5 минут.

Step 22

Печень — очень нежный продукт, чем меньше его жарить, тем нежнее получится блюдо.

Step 23

Влейте в сковороду сливки, добавьте соль, перец и мускатный орех — он особенно хорош в сочетании с печенкой.

Step 24

Перемешайте, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и потушите все вместе 8-10 минут.

Step 25

Затем огонь выключите и немного остудите блюдо.

Step 26

Переложите печень вместе с соусом в подходящую посуду и пробейте погружным блендером до однородного состояния.

Step 27

Это также можно сделать и в стационарном блендере, и в измельчителе.

Step 28

При взбивании вы можете добавить в паштет оставшиеся 30 грамм сливочного масла.

Step 29

Попробуйте паштет, добавьте по вкусу соль и специи, если их не хватает.

Step 30

Я решила залить им уже готовый паштет. Переложите паштет в небольшие баночки.

Step 31

Масло растопите любым удобным способом и вылейте немного прямо сверху паштета.

Step 32

Этим вы продлите срок хранения паштета.

Step 33

Готовый паштет уберите в холодильник — он станет более густым и будет лучше намазываться на хлеб.

Step 34

Подавайте паштет с кусочками хлеба, поджаренными на сковороде. Или начините им профитроли и тарталетки.

↑Support creators by visiting their site 😊