By Диана Арзамазова
Плюшки Улитки
24 steps
Prep:10minCook:1h
Плюшки любят все. Плюшки - это очень вкусная, красивая, сдобная выпечка
Updated at: Sun, 01 Sep 2024 01:54:07 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
70
High
Glycemic Load
68
High
Nutrition per serving
Calories613.6 kcal (31%)
Total Fat20.7 g (30%)
Carbs97.1 g (37%)
Sugars40.2 g (45%)
Protein10.6 g (21%)
Sodium425.1 mg (21%)
Fiber3 g (11%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
10 servings
тесто
700 граммМука
10 граммДрожжи сухие
250 миллилитровМолоко
2 штукиЯйца
70 граммСахар
70 граммСливочное масло
10 граммСоль
начинка
Instructions
Приготовим тесто.
Step 1
В миску миксера просеиваем 700 г муки, добавляем 10 г соли, 70 г сахара,
Step 2
10 г сухих дрожжей, все хорошо перемешиваем.
Step 3
Замешивая тесто на малой скорости,
Step 4
добавляем в муку по одному два яйца и 250 мл молока комнатной температуры.
Step 5
Добавляем 70 г мягкого сливочного масла
Step 6
и продолжаем замешивать не небольшой скорости до получения мягкого гладкого теста.
Step 7
Выкладываем тесто на стол, подмешиваем в шар, возвращаем в миску, накрываем пищевой пленкой
Step 8
и оставляем при комнатной температуре приблизительно на один-полтора часа для расстойки.
Step 9
Такое тесто можно приготовить как при помощи тестомеса, так и вручную.
Приготовим начинку.
Step 10
В миску миксера кладем 150 г мягкого сливочного масла, перемешивая на средней скорости,
Step 11
добавляем 150 г коричневого или белого сахара, 15 г корицы и одно яйцо.
Step 12
В процессе перемешивания 1-2 раза снимаем массу со стенок миски.
Step 13
Добавляем 20 г муки, перемешиваем – начинка готова.
сборка
Step 14
Подошедшее тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, раскатываем в прямоугольный пласт,
Step 15
длиной 50 см и шириной 30 см. Выкладываем на тесто ровным слоем подготовленную начинку
Step 16
и сворачиваем рулетом, длиной 50 см.
Step 17
Рулет разрезаем ножом на 12 равных частей.
Step 18
Укладываем плюшки на противень, выстеленный бумагой для выпечки, разрезом вниз вплотную друг к другу.
Step 19
Накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем для расстойки на час-полтора.
Step 20
Подошедшие плюшки выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 25 минут.
Step 21
Готовые плюшки вынимаем из духовки и готовим сахарную глазурь.
Step 22
В 150 граммов сахарной пудры добавляем 30 мл воды и перемешиваем до получения однородной глазури.
Step 23
Приготовленной глазурью сразу же поливаем Плюшки Улитки, даем остыть,
Step 24
выкладываем на блюдо и подаем к столу, к чаю или к кофе.
View on videoculinary.ru
↑Support creators by visiting their site 😊
Notes
0 liked
0 disliked
There are no notes yet. Be the first to share your experience!
