Grünkohlsalat mit Birne

Name: Grünkohlsalat mit Birne
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: World Cuisine
Ingredients: 1 Grünkohl; 500 g Tomaten; 1 Gurke; 1 Birne; 0,5 Kürbis; 1 kleine Süßkartoffel; Sonnenblumenkerne; 1 El Tahin; 2 EL Öl; 1,5 El Apfelessig; 2 El Kürbiskerne; 1 Schuss Sojasoße; Salz; Pfeffer; 2 El Honig; Etwas Wasser; 0,5 El Senf; 1 El Leinsamen; 1 El Hanfsamen; 1 El Hefeflocken; 1 Becher Schmand; 1 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; Paprikapulver; 2 Knoblauchzehen; Chilipulver; 0,5 Zwiebel

5 steps

Prep:45minCook:30min

Updated at: Sat, 02 Nov 2024 18:37:40 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories441.7 kcal (22%)

Total Fat28.2 g (40%)

Carbs43.1 g (17%)

Sugars22.4 g (25%)

Protein11.2 g (22%)

Sodium952.9 mg (48%)

Fiber9.1 g (32%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1

Die Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, den Kürbis ebenfalls schneiden. Alles mit Olivenöl und Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver auf ein Backblech geben und ca. 30 Minuten bei 180° C bei Umluft backen bis er weich ist.

Step 2

Die Blätter vom Grünkohl von den Stängeln abzupfen und gut waschen sowie trocknen. Anschließend in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl massieren.

Step 3

Tomaten, Gurke und Birne klein schneiden sowie Zwiebel fein würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben.

Step 4

Den Knoblauch schälen und pressen und mit den restlichen Zutaten (außer die Sonnenbumenkerne) in einen Mixer geben und daraus das Dressing mixen.

Step 5

Wenn der Kürbis und Süßkartoffel fertig sind aus dem Ofen nehmen und über den Salat geben sowie die Sonnenblumenkerne und zuletzt das Dressing.