오징어미나리초무침

중간크기의 보들보들 연한 오징어로 새콤달콤 단짠단짠하게 오징어초무침을 했어요. 싱싱한 돌미나리를 한줌 듬뿍 집어 넣으니 미나리 향이 어우러져 더욱 일품요리가 됐어요. ​ 요즘 오징어가 금징어라는데, 조금 작은 오징어를 착하게 구입해서 살짝 가볍게 데치니 부드럽고 쫀득한 맛이 그냥 먹어도 맛있네요. 이렇게 부드러운 오징어에 새콤달콤한 양념과 향긋한 돌미나리에 무쳐서 한접시를 금방 비워버렸어요. ​ 돌미나리는 미나리보다 향이 진하고 줄기속이 차있어서 아삭아삭 씹히는 식감도 좋아요. 비린내, 잡내도 없애주는 효과가 있어 더 맛있어진 오징어 초무침이에요. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

끓는물에 오징어를 넣어 1분이내로 가볍게 데친후, 건져내어 한김식혀 먹기좋게 썰어줍니다.

Step 2

오이는 반으로 잘라 어슷썰고, 당근도 어슷썰어 줍니다. 양파는 채썰고, 돌미나리는 듬성듬성 썰어줍니다.

Step 3

오이, 양파, 당근, 돌미나리와 오징어에 분량대로 만든 양념을 섞어 골고루 버무려주세요. 모자라는 간은 소금으로 맞추세요. 완성된 오징어 무침은 바로 먹도록 합니다. 시간이 지나면 채소가 절여져 물기가 빠져나와요.

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