오징어초무침

물오징어를 부드럽게 데쳐서 매콤달콤하게 무친 오징어초무침입니다. 무거운 입맛을 가볍게 해주는 상큼한 요리로, 새콤달콤한 양념과 어우러져 침샘을 자극하는 메뉴입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

오징어는 가운데 배를 가르고 내장을 제거해서 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어서, 몸통안쪽에 지그재그로 잔칼집을 넣어 주세요. 오징어는 끓는물에 넣어 살짝 데쳐준후, 헹구지말고 그대로 체에 밭쳐 한김 식혀두세요.

Step 2

쪽파는 5cm 길이로 썰고 청양고추, 홍고추는 어슷썰며 오이는 반으로 갈라 어슷썰어서, 소금 1큰술을 넣고 3분간 절인후, 물기를 꼭 짜줍니다.

Step 3

고추장2큰술, 고추가루3큰술, 간장1큰술, 식초2큰술, 설탕2큰술, 다진마늘1큰술, 참기름1큰술, 통깨1큰술, 소금약간으로 양념장을 만들어요.

Step 4

데친 오징어는 5cm 길이로 썰어서, 쪽파, 청양고추, 홍고추, 절인오이와 함께 양념으로 버무리고, 모자르는간은 소금으로 맞춰 주세요.

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