Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
46
Low
Glycemic Load
22
High
Nutrition per serving
Calories340.1 kcal (17%)
Total Fat6.8 g (10%)
Carbs47.8 g (18%)
Sugars31.5 g (35%)
Protein20.2 g (40%)
Sodium936.4 mg (47%)
Fiber3.8 g (14%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
손질한 오징어는 먹기 좋은 한 입 크기로 잘라주는데 양념이 잘 어우러질 수 있도록 대각선으로 칼집을 넣어줍니다.
오징어2 마리Step 2
몸통은 반으로 길게 자른 뒤 한입에 먹기좋게 썰고 다리는 길이에 따라 2~3등분 해줍니다.
Step 3
냄비에 물 6~700ml 정도 붓고 끓어오르기 시작하면 식초 1 큰 술, 맛술 1 큰 술 소금 약간 넣어줍니다.
맛술1 큰 술
식초1 큰 술
소금Step 4
끓는 상태로 넣고 1~2분 데쳐줍니다.
Step 5
미나리 끝의 두꺼운 줄기는 잘라내고 오징어 길이와 맞추어 썰어줍니다.
미나리100gStep 6
오이는 반으로 길게 잘라 어슷하게 썰고 양파는 채 썰고 고추는 송송 썰어줍니다.
오이0.5 개
양파0.25 개
홍고추1 개Step 7
고추장 3 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 양조간장 2/3 큰 술, 황설탕 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 매실액 1 큰 술, 간 마늘 1 큰 술을 넣어줍니다.
고추장3 큰 술
고춧가루2 큰 술
양조간장0.67 큰 술
사과식초2 큰 술
황설탕1 큰 술
올리고당2 큰 술
매실액1 큰 술
간 마늘1 큰 술Step 8
재료가 어우러지도록 섞어줍니다.
Step 9
만든 양념에 데친 오징어와 오이, 양파를 넣어 간이 어우러지도록 버무려줍니다.
Step 10
미나리와 고추를 넣어줍니다.
미나리100g홍고추1 개Step 11
참기름 1/2 큰 술, 통깨 약간 뿌려 마무리해요.
참기름0.5 큰 술
통깨Step 12
향긋한 미나리와 아삭한 채소, 쫄깃하고 탱글한 오징어를 푸짐하게 담아 완성해요.
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