Indisches Linsendal

Diese Suppe ist samtig und cremig und passt wunderbar zu Naan-Brot oder Reis.

Unbalanced

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Step 1

1. Linsen vorbereiten: Die roten Linsen in kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, dann abtropfen lassen.

Step 2

2. Gewürze anrösten: In einem großen Topf das Ghee oder Öl erhitzen. Die Kreuzkümmel- und Senfsamen hinzufügen und anrösten, bis sie duften und die Senfsamen anfangen zu springen.

Step 3

3. Aromaten hinzufügen: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und die gehackte Chilischote in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.

Step 4

4. Gewürze einarbeiten: Kurkuma, Korianderpulver, Zimt und Garam Masala in den Topf geben und etwa 1-2 Minuten mitbraten, bis die Gewürze duften und sich gut verteilen.

Step 5

5. Linsen und Flüssigkeit hinzufügen: Die abgespülten Linsen, gewürfelte Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut verrühren, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Step 6

6. Cremige Konsistenz schaffen: Die Suppe leicht abkühlen lassen und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Nach Belieben einige Stückchen als Struktur erhalten.

Step 7

7. Zusätzliche Sahne für Cremigkeit: Die Sahne oder Kokossahne unterrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen, bis die Suppe schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 8

8. Servieren: Die cremige Linsensuppe in Schalen füllen und mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Limettenspalten zum Beträufeln nach Geschmack dazugeben.

Step 9

• Knuspriges Topping: Mit gerösteten Kichererbsen, Cashews oder ein paar knusprigen Kokos-Chips garnieren.

Step 10

• Leichte Süße: Ein Teelöffel Ahornsirup oder Honig bringt eine milde, süße Note in die Suppe.