Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
61
Moderate
Glycemic Load
21
High
Nutrition per serving
Calories353.2 kcal (18%)
Total Fat14.6 g (21%)
Carbs34.3 g (13%)
Sugars1.9 g (2%)
Protein18.5 g (37%)
Sodium1100.9 mg (55%)
Fiber0.5 g (2%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1

양파와 당근은 잘게 다져 주세요.
Step 2

중약불로 달군 냄비에 참기름 1스푼을 두른 뒤 다진 양파와 당근을 볶다 양파가 투명해지면 멸치육수 1L와 찬밥 한 공기 (210g)를 넣은 뒤 뭉친 밥알이 없도록 잘 풀어주며 센불로 끓여 주세요.
Step 3

끓어오르며 생기는 거품은 깔끔한 맛을 위해 모두 걷은 뒤 참치액 1스푼을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 중불로 20분간 끓여 줍니다.
(중간중간 죽이 눌어붙지 않도록 냄비 바닥까지 긁으며 저어 주세요.)
Step 4

소금으로 간을 맞춘 뒤 계란 2개를 잘 저어 풀어준 뒤 죽 위에 고루 뿌려 줍니다.
Step 5

계란을 부은 뒤 바로 젓지 않고 잠시 기다리면 계란이 몽글몽글 익기 시작합니다.
주걱으로 가볍게 저어 죽과 잘 섞어주면 부드럽고 고소한 계란죽 완성입니다.
Step 6

그릇에 담은 뒤 먹기 전에 참기름을 살짝 뿌려 드시면 더 고소하게 드실 수 있습니다.
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