가자미조림

비린내가 적은 흰살생선을 좋아해서 가자미를 자주 먹는 편이에요. 냉동가자미는 가격도 착하고 맛이 담백해서 냉동실에 쟁여두고 노릇하게 구워도 먹고, 무를 큼지막하게 썰어 조림을 해먹어요. 물렁하게 푹 무른 무까지 맛있는 가자미조림이에요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냉동가자미는 실온에 미리 꺼내 해동시킨후 칼등으로 비늘을 긁어낸후 깨끗이 헹궈요. 사실 손질된 냉동가자미는 말끔히 손질되어 있는것이 대부분이에요.

Step 2

무는 큼직하게 반달모양으로 썰어요. 양파는 채썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썰어요.

Step 3

냄비 바닥에 준비한 무를 2/3분량만 깔고 가자미를 얹어요. 나머지 무 1/3은 위에 덮을거에요.

Step 4

이어서 양념을 분량대로 얹고 물을 부어요. 여기에 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 얹은후 나머지 무 1/3을 얹어 끓이기 시작합니다. 끓으면 중약불로 줄여 15분간 조려주세요. 무가 푹익고 국물이 자작하게 졸면 소금으로 간맞춰주세요.

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