마카롱 멘보샤

새우살이 듬뿍 씹히면서 새우육즙이 퍼지는 멘보샤. 겉바속촉 멘보샤에요.새우살을 더 많이 뚱뚱하게 넣어서 마카롱처럼 만들어 이름을 마카롱멘보샤라 했어요. 냉동실에 잠자고 있던 칵테일새우를 듬뿍 다져넣고 바삭바삭한 멘보샤를 만들어봤어요. 시원한 맥주한잔과 곁들이기 좋은 동글동글한 마카롱멘보샤랍니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

식빵은 가장자리를 잘라내고 방망이로 살살 밀어 준후,  지름 5cm크기 동그라미로 찍어주세요. 식빵을 밀때 지나치게 종잇장처럼 밀지 마세요. 동그란식빵이 모두 12장 나왔어요.

Step 2

냉동새우는 자연해동해서 곱게 다져요. 작은 덩어리가 살짝 씹히도록 다지세요.

Step 3

다진 새우에 달걀흰자1개, 다진마늘1큰술, 소금약간, 후추약간, 녹말가루3큰술을 섞어요.

Step 4

빵에 새우반죽을 소복하게 듬뿍얹어 다른식빵으로 덮어요. 새우반죽을 최대한 많이 얹어주되 흘러내리지 않게 해주세요.

Step 5

달궈진 튀김기름을 중약불로 줄이고,식빵을 넣어 천천히 노릇노릇하게 튀겨내세요. 새우살이 속까지 익도록 불을 약하게 줄이고 천천히 튀기세요. 스위트칠리소스, 타르타르소스, 케첩등을 찍어먹으면 맛있어요.

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