갈치조림 레시피 갈치조림양념장 무우갈치조림 갈치호박조림 만드는법

Updated at: Thu, 21 Nov 2024 00:20:10 GMT

Step 1

갈치는 비늘을 어느정도 살살 긁어낸 후 흐르는 물에 한번 더 씻어 물기 빼 준비해 주세요.

Step 2

양파, 고추, 대파는 어슷썰기! 애호박은 반으로 갈라 살짝 두껍게 어슷썰어 줍니다. 무도 적당한 굵기로 썰어 주세요

Step 3

볼에 애호박과 무를 담고 국간장 2스푼, 물엿 가득 1스푼을 넣어 고루 섞어 15분정도 재워 줍니다. 이렇게 절여두면 간이 배여 부숴지지 않고 잘 물러지지 않아요

Step 4

냄비에 물 500ml를 넣고 물이 끓어 오르면 재워둔 무를 먼저 넣어 주세요

Step 5

무가 익을 동안 양념장을 만들어 주세요. 진간장 2스푼, 된장 1/3스푼,설탕 1/2스푼, 다진마늘 1스푼, 고추가루 2스푼, 미림 2스푼, 생강청(or 생강가루or 다진생강) 1/3스푼을 넣어 고루 섞어 주세요

Step 6

무가 어느정도 부드럽게 익으면 절여놓은 호박과 재운 양념을 모두 넣고 갈치를 올려 줍니다. 그 위에 양파를 올리고 갈치조림 양념장도 고루 올려 줍니다. 물을 살짝 끼얹어가며 양념을 고루 펴 주세요.

Step 7

이제 대파와 청양고추, 홍고추를 올려 줍니다. 마지막으로 추가로 먹음직스러운 색감을 위해 고추가루 한스푼 더 고루 뿌려 주세요.

Step 8

이제 뚜껑을 닫고 약불로 10분정도 졸여 주세요. 10분 후 국물을 끼얹어가며 조금 더 끓여 주세요.

↑Support creators by visiting their site 😊

0 liked

0 disliked