Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
33
Low
Glycemic Load
9
Low
Nutrition per serving
Calories275.3 kcal (14%)
Total Fat6.4 g (9%)
Carbs26.4 g (10%)
Sugars12.7 g (14%)
Protein32.5 g (65%)
Sodium1867.5 mg (93%)
Fiber5.7 g (20%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
육수 재료
갈치조림양념장 재료
Instructions
Step 1
[육수 만들기 및 갈치 손질] 물 1L에 보리새우 10g, 사각 다시마 4장, 건고추 2개를 넣고 10분 동안 약불로 끓여 육수를 만든다. 갈치의 내장막과 비늘을 제거하여 비린내를 잡는다.
Step 2
[갈치조림양념장 만들기] 육수 4스푼에 양조간장 3스푼, 국간장 1스푼, 미림 3스푼, 고춧가루 4스푼, 설탕 1.5스푼, 된장 1스푼, 새우젓 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 0.5스푼을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞는다.
Step 3
[갈치조림 만들기] 무는 1cm 두께로 썰고, 양파는 0.5cm 두께로 슬라이스한다. 냄비에 무를 깔고 육수를 부어 3분간 끓인다. 갈치를 올리고, 갈치조림양념장 80%를 넣은 후 양파를 넣고 10분간 끓인다. 대파, 청양고추, 홍고추를 썰어 10분 후 넣고 남은 양념장 20%를 뿌려 10분 더 졸이면 완성된다.
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