백종원 갈치조림 레시피

갈치구이도 좋지만 무를 넣어 매콤하게 졸이는 갈치조림은 언제나 밥도둑 밥 두그릇 순삭입니다. tip : 조금 들어가는 된장에 그 비밀이 있고요~ 생강술이나 다진생강 혹은 생강가루를 꼭 넣어주세요. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

갈치 지느러미 가위로 잘라주어 손질해둡니다.

Step 2

내장을 제거해주는게 맛이 더 좋답니다. 내장쪽에 칼집 혹은 가위집내어 칼로 살살 긁어 싹~제거해주면 깔끔해요.

Step 3

갈치의 비닐도 벗겨내주시면 정말 깔끔하게 갈치조림 만드실수 있답니다. 칼등으로 갈치 비닐을 살짝 걷어내줍니다.

Step 4

무는 한토막 약 300g을 반달썰기해서 준비해주세요. 그리고 대파 1/3대 어슷 썰고 청홍고추도 어슷 썰어 준비해줍니다.

Step 5

레시피대로 양념장을 만들어 둡니다.

Step 6

뚝배기 바닥에 무를 깔아주고 만들어둔 백종원 갈치조림 양념장을 약 1/3정도 올려주세요. 그리고 미리 우려놓은 멸치다시육수를 500ml넣어줍니다.

Step 7

그대로 뚜껑을 덮어서 무를 먼저 익혀줍니다.

Step 8

손질해 놓은 갈치 4토막을 무 위로 올려주고 나머지 양념장을 언저주듯 발라주고 센불에서 끓여줍니다.

Step 9

갈치에도 양념이 들고 자작했던 갈치무조림 국물이 조금 졸아들면 그떄 대파, 청홍고추를 넣어줍니다.

↑Support creators by visiting their site 😊