알배추김치 양념 맛김치 여름 배추김치 만들기

김장 안하시는 분들을 위한 맛김치 레시피입니다. 알배추로 간단하게 뚝딱 맛좋게 담을수 있는 배추김치 레시피입니다. 김장김치가 물릴때쯤 혹은 그때그때 김치 담가 드시고 싶으신 분들께 추천합니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

알배기 배추는 꼭지 심부분을 칼로 갈라서 양손으로 벌려줍니다. 그래야 배추잎이 부스러지지 않아요. 배추 심은 잘라버리고 배추 줄기부터 잎까지 먹기 좋게 잘라 준비해줍니다 맛김치는 조금 작게 잘라주는게 맛있어요

Step 2

준비한 굵은소금 2/3컵 중에서 반은 1L의 물에 녹여 소금물을 만들어 줍니다

Step 3

배추 절일때 배추에 소금물을 부어주고 그 위에 남은 굵은 소금을 솔솔 뿌려줍니다. 이렇게 절여야 배추 절일때 실패하지 않아요

Step 4

배추는 약 한시간 절여주시면 되고 중간 30분정도 지난 후에 위아래 한번 뒤적여 줍니다

Step 5

시간을 한시간을 꼭 정해놓진 마시고 중간에 배추를 뒤적여 보아 배추가 나른나른하고 찢어 먹었을때 살짝 짜다 싶게 절여지면 됩니다

Step 6

양파, 홍고추, 생강을 넣어 갈아줍니다. 양파는 작은것 한개고요~중간크기라면 반개만 사용하셔도 좋아요. 고춧가루, 액젓, 매실청, 설탕을 넣고 함께 갈아주세요

Step 7

맛김치에 넣어줄 쪽파와 대파 준비해줍니다. (쪽파는 쪽파의 역할이 있고 대파는 또 대파만의 역할이 있답니다)

Step 8

​잘 절여진 배추는 채반에 밭혀서 찬물샤워 한번 슥~해주고 물기를 자연스럽게 빼줍니다

Step 9

절여서 물기 자연스럽게 뺀 배추에 김치 양념 넣어주고 먼저 버무려 주시고요. 배추가 버무려지면 그때 썰어 놓은 대파와 쪽파를 넣고 가볍게 버무려주세요

Step 10

김치통에 옮겨 담아 꾹꾹 눌러주어 실내에서 익혀줍니다

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