돼지고기 청경채볶음 만들기 삼겹살 청경채 굴소스볶음 레시피

Name: 돼지고기 청경채볶음 만들기 삼겹살 청경채 굴소스볶음 레시피
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Asian, Chinese, Korean
Ingredients: 삼겹살 400g; 청경채 4~5개 200g; 대파 0.5대; 마늘 5~8알; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 굴소스 2스푼; 간장 2스푼; 오향분 1티스푼; 올리고당 1스푼; 미림 1스푼; 다진 생강 1티스푼

4 steps

Prep:10minCook:20min

돼지고기 청경채볶음은 간단한 중국 가정식으로 돼지고기와 청경채를 굴소스와 오향분으로 볶아 만든 요리입니다. 이 요리는 손님 초대나 홈파티에서 좋은 메뉴로 삼겹살 대신 목살이나 앞다리살을 사용해도 좋아요. 고기의 잡내를 없애는 생강과 향신료의 조화가 특징이죠. 청경채는 데쳐서 아삭함을 살리고 고추와 양파를 넣어 풍미를 더한 볶음 요리는 술안주나 밥반찬으로 훌륭해요.

Updated at: Sun, 24 Nov 2024 07:27:38 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories1246 kcal (62%)

Total Fat106.1 g (152%)

Carbs46.5 g (18%)

Sugars12.8 g (14%)

Protein27 g (54%)

Sodium1569.4 mg (78%)

Fiber3.5 g (12%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

400g삼겹살

200g청경채

0.5 대대파

5 알마늘

2 개청양고추

1 개홍고추

청경채 굴소스볶음 양념

2 스푼간장

1 스푼미림

Instructions

Step 1

[청경채 데치기] 청경채의 뿌리 부분에 묻은 흙을 씻고 십자 모양으로 칼집을 낸 후 4등분으로 쪼갠다. 끓는 소금물에 청경채의 뿌리부터 30초 동안 데친 후 나머지 부분을 넣고 20~30초 더 데친다. 너무 오래 데치지 않도록 주의한다. 데친 청경채의 물기를 적당히 짜낸다.

Step 2

[재료 및 삼겹살 손질] 대파는 편으로, 마늘은 송송 썰고, 홍고추와 청양고추는 얇게 썬다. 삼겹살은 2cm 간격으로 썬다.

Step 3

[청경채 굴소스볶음 양념 만들기] 양조간장 2스푼, 굴소스 2스푼, 오향분 1티스푼, 미림 1스푼을 넣고 섞는다. 여기에 올리고당 1스푼과 다진 생강 1티스푼을 넣어 완성한다.

Step 4

[돼지고기 청경채볶음 만들기] 웍에 오일을 두르고 약불에서 대파와 마늘을 볶는다. 향이 우러나면 삼겹살을 넣고 볶다가 삼겹살이 70% 익었을 때 양념 절반과 청양고추, 홍고추를 넣고 볶는다. 삼겹살이 거의 다 익으면 데친 청경채와 남은 양념을 넣고 강불에서 빠르게 볶는다. 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 청경채를 먼저 접시에 담고 고기를 올린 후 통깨를 뿌려 마무리한다.

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