고등어무조림 만드는법 고등어조림 레시피

고등어에 무를 넣어 매콤한 양념에 푹 조리는 고등어무조림 레시피입니다. 달큰한 무 넣은 생선조림 만들어 드세요.

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% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

고등어는 지느러미를 가위로 잘라내고 비린내가 나지 않도록 생선 안쪽에 붙은 검은 막을 제거한 뒤 깨끗이 씻은 뒤 쌀뜨물 300ml에 20분간 담가 주세요.

Step 2

무 150g은 1cm로 자르고 양파는 채 썰고 대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 주세요.

Step 3

고추장 1/2스푼, 고춧가루 3스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 맛술 2스푼, 간장 2스푼,설탕 1스푼, 생강 한 톨, 후추를 섞어 고등어무조림 양념을 만들어 줍니다.

Step 4

냄비에 무를 펼쳐 담고, 그 위에 고등어를 올려 담은 뒤 양념과 멸치육수 600ml를 넣어 중불로 20분간 끓여 주세요.

Step 5

국물이 반 이상 줄고 무가 푹 익으면 양파를 넣어 뚜껑을 덮고 5분 더 끓여 줍니다.

Step 6

5분 뒤 뚜껑을 열고 수분을 날리며 조리다 양념 물이 자작하게 졸아들면 청양고추와 홍고추, 대파를 올려 한소끔 더 끓여 완성합니다.

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